木下威征シェフ × 北海道豊浦町〜豊浦食材を使った新しい料理を探して〜

フランス料理の枠に囚われず、経営する都内7つのレストランは予約も取れない超人気店。

常識を覆す料理を生み出し続ける木下シェフが、2017年11月北海道豊浦町にやってきました。

木下シェフは、辻調理師専門学校を主席で卒業し、フランス・イタリアで修行。
帰国後は有名レストランで料理長を務め、2008年に独立。
フランス料理の枠に囚われず、常識を覆す料理を生み出し続ける木下シェフが都内に経営する7つレストランは、
予約の取れない超人気店。大切にし続けてきたのは「一食入魂」の想い、だそうです。

そんな木下シェフが豊浦町を訪れたのは、
豊浦町の食材を使った新しい料理を開発するため。
目指すのは、必ずしも超一流のフランス料理を作ることではない。
豊浦町だからこそ取れる食材を組み合わせた、
豊浦町をPRすることのできる新しい料理を作るためのアイディアだ。

生産者と向き合いながら、豊浦食材を探す二泊三日のツアーに密着した映像をどうぞご覧ください。